原标题：为推广杂交水牛 他走遍广西贫困县给农民“开小灶”
方文远到广西宁明县指导杂交水牛和黄牛肉牛养殖受访者供图
扶贫先锋
8月底，广西博白县的农户又找到方文远，一起去离广西南宁300多公里远的南丹县八圩镇汉渡村的养牛场。
“牛养得好不好、赚钱不赚钱，品种选择是关键！他们准备养殖奶水牛，这段时间一直在考察合适的品种，这次是让我去帮助他们选购杂交奶水牛。”特技特派员、广西壮族自治区水牛研究所（以下简称广西水牛所）高级畜牧师方文远说。
广西是乳肉两用特色水牛的重要养殖地区，很多养殖户都知道广西水牛所有个科技特派员叫方文远，人们习惯称他为“方工”。群众经常找他帮忙，不仅仅是因为方工对牛栏舍选址设计、饲料种植、饲料配合、杂交水牛选购、商品牛销售、生态养殖等样样精通，更是出于对他的信任。
以“学一门技术、兴一项产业、促一方致富”为目标，这些年来，方文远常年服务基层一线，走遍了广西贫困县，通过现场讲解、示范指导、入户面授、技术帮扶、优良品种引进等科技服务，帮助农户实现“自我造血”，走上致富奔康之路。
“农户养牛特别是养殖杂交水牛能实实在在赚到钱，实现脱贫致富，这让我特别有成就感。”方文远说。2019年10月，在全国科技特派员制度推行20周年总结会议上，方文远等92名科技特派员获科技部通报表扬。
哪有技术需求就到哪去
作为科技特派员，方文远近年来服务广西田东县的大板村、同梅村、平略村、陇桃村和联合村5个贫困村，重点帮扶田东县作登瑶族乡大板村兴民养牛农民专业合作社、田东县丰牧肉牛养殖专业合作社和田东县祥周镇联强种养农民专业合作社发展养牛产业增收致富。
在作登瑶族乡大板村兴民养牛农民专业合作社牛栏里，工人正在投放草料，牛栏里上百头牛儿在悠闲地吃草。“方工时不时就会到合作社指导我们养殖，有什么技术问题，我们也会第一时间找他。”该合作社负责人黄雷说。
有一次，该合作社的牛半夜发病，当地兽医诊断为急性球虫病，但用药后部分牛的症状并未有所缓解，甚至出现了死亡。
“在方工的指导下，我们使用阿托品、安乃近、卡那霉素、维生素C等药物进行治疗，牛的症状逐步缓解，及时止损。”黄雷说。
如今，该合作社养殖的杂交水牛从14头发展到180多头，累计出栏奶水牛和育肥水牛250多头，带动47户贫困户增收，吸纳6户贫困户务工。“在合作社里做工，每个月能拿到2000多元。”大板村贫困户黄加讲说。
至今，方文远累计服务牛羊养殖示范基地、养殖场或合作社达30多家，共帮助引进、示范、推广优良牛品种7个、优良羊品种4个、牧草品种5个，解决牛同期发情、犊牛寄养、人工授精等关键技术问题。
不搞大班培训专“开小灶”
“方校长”是参加牛人工授精技术培训班的学员们对方文远的称呼。
2017年起，作为高级畜牧师的方文远开始担任广西贫困村科技特派员牛羊产业科技服务团秘书长，科技服务进一步扩大到全区大多数贫困县。除了现场指导和小范围培训外，方文远还经常利用广西水牛所和牛羊产业科技服务团的平台，开展牛羊高效养殖、生态养殖、人工授精等技术培训。
今年7月25日，新一期牛人工授精技术培训班在广西水牛所又开班了。和其他动辄几十上百人的培训班不同的是，参加技术培训的人数并不多，只有8名学员。
“搞大班培训，学员往往学不到东西。我们组织的牛人工授精技术培训班，一般不超过10个人。在为期7天的培训里，只有两个小时讲理论，剩下的时间都是进牛栏实操，这样才能确保学员真正学到技术。”长期在基层开展科技服务，方文远深切知道农户的需求。
今年近60岁的宁明县富练牛场负责人黄真达是这一期的学员之一。他是当地的养牛致富带头人，人称“牛哥”。其带头兴办的养牛场肉牛存栏已达300多头，累计带动273户农户通过发展肉牛养殖增收脱贫致富。
2017年至今，方文远为崇左市的天等、宁明、龙州、扶绥和大新等贫困县在广西水牛所举办了9期小型实操人工授精技术培训班。“这些学员全部能独立完成人工授精操作。”方文远说。
在天等县宁干乡，曾经参加过牛人工授精技术培训班的学员、青年养牛致富带头人黄就龙如今月均冻配母牛100多头，服务延伸到相邻的田东县部分乡镇；而今年已65岁的学员黄高记，3年来配种水牛100多头。
“广大农户对科学技术的需求很迫切，有了我们的指引，他们在发展牛羊养殖中可少走不少弯路，能避免一些不必要的损失。”方文远说。
近年来，方文远先后到百色市田东县，南宁市兴宁区、良庆区，防城港市上思县，崇左市天等县，河池市都安县、环江县等举办牛羊高效养殖、生态养殖、人工授精等技术培训班近20期，培训农民和基层技术员1000多人次。
为发展杂交水牛养殖不遗余力
“养殖什么品种容易赚钱是农户最关心的事情。”从事水牛改良和开发30多年的方文远，一直倡导要发挥特色杂交水牛养殖在产业扶贫中的作用。
近年来，广西养牛业发展迅速，有不少规模养殖者到北方寒冷地区引进西门塔尔黄牛和鲁西黄牛等品种，结果遭遇水土不服和传染病风险等问题，导致亏损严重。
原做钢铁贸易生意的隆安县那可村鑫民养殖场负责人吴先寿打算养殖肉牛，但对肉牛养殖一窍不通，从网上搜索后到外省买回了一批所谓的鲁西黄牛和西门塔尔黄牛，大多数牛还得了支原体病，连续请人打点滴，近一个月才控制，损失较大。
后来，在方文远的引导下，养殖场开始养殖杂交水牛并应用牛同期发情技术，母牛繁殖率大大提高，带动了周边农户养殖杂交水牛和黄牛增收脱贫。
“方工平易近人，容易交流，很乐意也很有方法帮助我们发展养牛增收。”吴先寿说。
这些年，方文远不遗余力为养殖户奔跑，促进了广西富牛牧业有限公司及其20多家养殖场发展杂交水牛养殖，推进产业扶贫。
“贫困地区特色乳肉兼用水牛的繁育及其高效养殖示范”“牛羊产业科技服务团队建设与服务示范”……方文远还四处奔走，为养殖示范基地、养殖场和合作社争取项目和资金支持，带动更多贫困农户养牛增收。
“当前我国牛肉和活牛的价格都处于高位运行，通过养牛容易赚钱，希望能有更多的农户通过养牛特别是杂交水牛增收致富。”对于发展养牛产业，方文远还有个小心愿。（刘 昊）
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