鲁网10月27日讯（记者 王玉龙 通讯员 门奎练）清晨五点，当第一缕阳光洒向潍坊市临朐县五井镇，汇宝奶牛养殖专业合作社的“90后”负责人张兰洋已经打开了手机APP，查看昨夜490头奶牛的健康数据。电子耳标和智能项圈实时传回每头牛的步数、采食量、反刍次数等信息，系统自动标记出三头疑似早期乳房炎风险的奶牛。
“以前要靠经验观察，现在靠数据说话。”张兰洋说，这套智能系统让牧场实现了从“治已病”到“治未病”的转变。2024年，该合作社抗菌药使用总量下降58.9%，远超原定50%的目标，而生鲜乳质量指标反而优于国标。
这只是潍坊畜牧业绿色变革的一个缩影。
观念重塑：一场从“被动治疗”到“主动健康”的革命
在诸城市贾悦镇的丘陵深处，山东佳乐家农牧科技有限公司的蛋鸡养殖场内，技术场长牟学涛指着全自动化的鸡舍说：“实现无抗养殖后，我们的鸡蛋每斤比普通鸡蛋贵0.3-0.5元，产蛋量还从每只鸡36斤提高到了38斤。”
佳乐家的“秘诀”在于建立了一套完整的健康养殖体系。从选种开始，只与国内顶级种鸡企业合作；饮水采用200多米深玄武岩层水源，经过智能净水处理；鸡舍由权威设计院设计，实现恒温恒湿；甚至蛋品分拣都采用国际一线品牌自动系统。
“用‘预防’替代‘治疗’，鸡不生病了，自然就不需要用药。”牟学涛道出了减抗的真谛。
这场观念革命同样发生在高密市南洋食品有限公司。这家日屠宰20万只肉鸡的农业产业化国家重点龙头企业，从2023年5月开始试验无抗养殖，30日龄后养殖环节不再使用抗生素，所售鸡产品实现“优质优价”，畅销全国及海外。
“强烈的危机感促使我们自我改变。”公司总经理田四有表示，“通过主动提升产品品质与竞争力，我们将压力转化为持续创新的动力。跨越这个临界点后，整个行业将可能迎来全方位的质的飞跃。”
路径创新：“五字工作法”引领系统性变革
在减抗实践中，潍坊市坚决贯彻“养、防、规、慎、替”五字工作法，成为引领畜牧业绿色转型的系统性解决方案。
“养”字为先，提升养殖标准。在昌乐县中慧种养结合养殖场，智慧化改造让传统养殖焕发新生。环境控制系统自动调节温度、湿度、通风，肉鸡养殖采用“网上平养+自动清粪”模式。两年间，全市推动400余家规模场完成智慧化改造，畜禽发病率平均下降25%。
“防”字为要，筑牢生物安全。潍坊严格落实“免疫、检疫、调运、扑疫、消毒”五关防控措施。春秋两季集中免疫密度达100%，跨省调运畜禽检疫率达100%，养殖场每周至少消毒2次。两年累计开展重大动物疫病监测2.3万份，未发生重大动物疫情。
“规”字为基，严格用药管理。制定《潍坊市兽用抗菌药使用减量化操作规范》，明确禁用清单、用药流程和记录要求。对抗生素类药物实行“凭处方购买、凭处方使用”，处方需留存养殖档案至少2年。
“慎”字为戒，推动精准用药。推广“药敏试验+个体治疗”模式，要求养殖场对发病畜禽先开展药敏试验，选择敏感性强的抗菌药。两年累计推广药敏试验技术600余家养殖场，群体预防用药量下降35%。
“替”字为补，扩大替代产品应用。鼓励使用中药制剂、益生菌、噬菌体等替代产品。如推广“黄芪浸膏粉”用于种鸡免疫增强，推广“益生菌制剂”用于仔猪肠道保健。两年累计推广替代产品20余种，替代抗菌药使用量占比达22%。
实效彰显：经济效益与社会效益双丰收
减抗行动不仅带来了生态效益，更创造了显著的经济价值。
在寿光市黄震养殖场，负责人黄震拿出了一份令人信服的“经济账”：“全无抗产品虽然养殖成本增加了15%-17%，但售价比普通产品高25%左右，综合算下来，还有7到10个点的利润增量。”
他进一步细算：2024年肉鸡料肉比由1.4下降到1.39，下降0.71%，仅此一项在同等鸡重下年可节约百吨饲料。兽药费用比2023年下降12.5%，全年降本增效32万元。
“减抗不是简单少用药，而是要把动物养得更健康。”高密市南洋食品有限公司养殖部部长寇占胜说，今年以来，公司抗菌药使用量比去年大幅减少，通过改善养殖环境和健康管理，每只鸡效益提升1.3元。
昌乐县的统计数据显示，达标养殖场每只肉鸡的药品成本平均降低0.26元，按年出栏8800万只计算，每年可节约费用2200余万元。更令人欣喜的是，省级减抗达标场昌乐宋林养殖场通过改善养殖环境和动物健康管理，每只鸡效益提高1.1元。
品牌价值的提升同样明显。“昌乐肉鸭”“昌乐黑猪”入选“全国名特优新农产品”名录，亚太中慧（肉鸡）与胖东来、盒马鲜生等高端商超达成合作，乐港食品年加工肉鸭2000多万只，对欧盟出口占全国总量的60%。
体系支撑：构建减抗提质增效长效机制
潍坊市的减抗行动不是零敲碎打，而是系统推进的整体工程。
三级责任体系。建立“市级统筹协调、县级组织实施、乡镇落地执行”的三级工作体系。市级负责政策制定、资源整合、考核评估；县级负责技术培训、现场指导、样板培育；乡镇依托兽医站建立“一对一网格化监管”机制。
全方位培训网络。构建“市县企三级联动、管理层-技术层-操作层分类施教”的培训体系。市级依托潍坊职业农民学院举办“减抗专题培训班”；县级建立“流动课堂”每月深入养殖场指导；企业层面要求规模场配备专职“减抗技术员”，实行“持证上岗”。全市已培育持证技术员1200余名。
科技赋能平台。联合山东畜牧兽医职业学院成立“潍坊市减抗技术研发中心”，聚焦三大产业设立三个研发方向。推动建立“减抗替代产品供需对接平台”，每年举办“减抗技术博览会”。聘请省级专家担任“市级减抗顾问”，为养殖场提供“一对一”技术指导。
闭环监管机制。建立“三查”监管制度：日常查、专项查、飞行查相结合，两年累计检查养殖场1.2万家次。开发“兽用抗菌药使用监管模块”，实现抗菌药采购、使用、残留检测全流程可追溯。
成果初现：从“潍坊实践”到“潍坊模式”
截至目前，潍坊市减抗行动交出亮眼成绩单：
全市2496家规模养殖场100%参与减抗行动；
52.9%的养殖场完成达标，创建县级以上减抗达标养殖场1321家；
兽用抗菌药使用量较2023年下降20%；
养殖环节抗菌药残留检测合格率连续四年保持99%以上；
全市研究创新减抗替代药品20余种类获省、市科技进步奖；
高密市被树为全国兽用抗菌药使用减量化行动效果突出县级市；高密南洋养殖有限公司第十二养殖场、诸城市的山东牧族生态农业科技有限公司被评为全国兽用抗菌药使用减量化达标养殖场……
从临朐的“智慧牧场”到诸城的“无抗鸡蛋”，从高密的“全产业链追溯”到昌乐的“种养结合”，潍坊探索出的减抗模式已形成可复制、可推广的经验。
“健康的牛是‘养’出来的，不是‘治’出来的。”张兰洋的这句话，或许正是潍坊畜牧减抗行动最好的注脚。在这里，减抗已从政策要求转化为行业自觉，从技术措施升华为发展理念。
在大食物观引领下，潍坊市以减抗为抓手，推动畜牧业从养殖场到餐桌、从技术创新到制度创新、从生产方式的变革到消费理念进行重塑，潍坊现代畜牧业正迎来高质量发展的新阶段。
百尺竿头须进步。今年3月，山东省暨潍坊市兽用抗菌药使用减量化整市推进现场会召开，印发了《潍坊市兽用抗菌药使用减量化行动整市推进工作方案》，标志着潍坊市在全省乃至全国率先吹响整市推进“减抗”行动的新号角，把全市“典型示范带动”推介活动推向高潮。
“减抗行动是一项长期系统工程，需要久久为功、常抓不懈。”潍坊市畜牧业发展中心主要负责人表示，下步，将聚焦行业监管、技术研发、模式推广、品牌建设，以更高标准、更严要求、更实举措深入开展兽用抗菌药使用减量化行动，持续推动畜牧业向“绿色化、智能化、品牌化”转型，真正实现“从养殖场到餐桌”的畜产品质量安全闭环管理，推动畜牧业高质量发展，以减抗行动的持续成效，践行大食物观“保障舌尖上安全”，为建设畜牧强市、守护全民健康谱写新篇章。